Hirschragout Rezept

Hirschfleisch in Würfel schneiden und in der Pfanne anbraten. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Wacholderbeeren, Lorbeer und Rosmarin würzen.
Zwiebel klein schneiden und mitbraten. Tomatenmark zufügen, kurz anrösten und mit Rotwein ablöschen. Dann die Instant Bratensoße angießen und aufkochen.

Während dessen die Pfifferlinge in einem Sieb abgießen und zum Ragout geben. Alles kochen lassen bis das Fleisch gar ist und dann die Soße mit Stärke binden. Zum verfeinern Sahne benutzen.