Zubereitung
Fleisch gut anbraten und zwar in einem Topf oder in einer tiefen Pfanne, wo alle Zutaten passen. Fleisch rausnehmen. Zwiebeln abziehen und grob hacken, im Bratenfett andünsten. Fleisch daraufgeben. Birnen, Tomaten und rohe geschälte Kartoffeln darauf verteilen, salzen. Im geschlossenen Topf (oder Pfanne) auf mittlerer Flamme ca. 2,5 Stunden dünsten. Garprobe machen. Es darf nicht viel Flüssigkeit übrig sein. Darauf achten, dass der Eintopf nur köchelt und nicht anbrennt.