Zubereitung
Reis kochen. Pfirsiche abtropfen lassen, den Saft auffangen, Pfirsiche in Spalten schneiden. Lauchzwiebeln putzen und schneiden. Hähnchenfilet in Streifen schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin ca. 10 Minuten braten, herausnehmen und beiseitestellen. Ingwer klein schneiden. Im Bratfett Lauchzwiebeln andünsten, mit 4 EL Pfirsichsaft und Brühe ablöschen.
Süßsaure Sauce, Ingwer und Pfirsiche dazugeben, Fleisch und Reis unterheben, warm werden lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Tipp
Nach Wunsch mit gehackten Pistazien dekorieren.