Informationen zum Rezept
Geeignet für: 3
Benötigte Zeit: 25 Min.
Ruhezeit:
Komplexität: Anfänger
Kalorien: keine Angabe
Zutaten (für 3 Personen)
50 g Mandeln
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Stück Ei
60 ml Rapsöl
200 ml Naturjoghurt
250 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
200 g Früchte nach Saison oder Trockenfrüchte
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Zubereitung
Mandeln fein hacken. Zucker, Vanillinzucker und Ei schäumig rühren. Rapsöl und Joghurt hinzufügen. Mehl, Backpulver und gehackte Mandeln mischen und unterrühren. Früchte waschen, abtropfen und unterheben. Backofen vorheizen. Ein Muffinsblech mit Öl ausstreichen, Teig in die Mulden zu 2/3 geben. Backen bei 160 Grad (Umluft) oder bei 180 (E-Herd) ca. 20-25 Minuten.
Ich habe frische Blaubeeren verwendet. Unbedingt muss ich das Rezept mit getrockneten Cranberries ausprobieren. Mit frischen Cranberries kenne ich mich nicht so aus...
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