Zubereitung
Die Schnitzel flach klopfen und auf beiden Seiten salzen. Ein paar Rillen in das Fleisch schneiden. Das Mehl auf einen Teller geben. Die Eier in einer anderen Schüssel verrühren. Die Semmelbrösel vorbereiten auch. Die Schnitzel auf beiden Seiten in Mehl wenden, schütteln, dann durch die Eiersoße ziehen und in Semmelbrösel wenden. Das Schmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Schnitzel in die Pfanne geben. Rund 5 bis 6 Minuten lang goldgelb backen. Pfanne dabei immer leicht bewegen. Mit Zitronenscheiben servieren.
Guten Appetit!
