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Krabben-Papaya-Salat
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exotisch
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| Zutaten |
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Zutaten für 4 Portionen:
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| 200 g |
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Krabben oder Garnelen |
| 2 Stück |
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Papayas |
| 50 g |
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Rucola |
| 100 g |
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Zuckerschoten |
| 1 Stück |
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Orange (unbehandelt) |
| 80 g |
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getrocknete Cranberrys |
| 2 EL |
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Walnussöl oder Rapsöl |
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Salz |
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Chilipulver |
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| Informationen zum Rezept |
| Benötigte Zeit: |
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30 |
| Ruhezeit: |
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0 |
| Kategorie: |
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Salate, Vegetarisch & Vegan, Fisch |
| Komplexität: |
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Anfänger |
| Kalorien: |
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| Zubereitung |
Orange auspressen, die Schale reiben. Orangensaft mit 1 Prise Salz, 1 Messerspitze Chilipulver und Öl verrühren.
Geriebene Orangenschale (nicht zu viel, 1 gehäufter TL reicht!), Cranberrys und Krabben/Garnelen mischen, zu Seite stellen. Wer möchte, kann die Krabben oder Garnelen zuerst in etwas Öl anbraten.
Zuckerschoten waschen, in Salzwasser 1 Minute blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken, abtropfen lassen. Rucola waschen, abtropfen lassen.
Papayas halbieren, Kerne komplett entfernen. Papayas schälen und in Stücke schneiden.
Papayas, Rucola und blanchierte Zuckerschoten mit der Cranberry-Krabben-Masse mischen. Fertig!
Am besten sieht der exotische Salat in ungewöhnlichen Behältern aus, zum Beispiel, in Dessert-Gläsern!
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