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Pahlava
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| Zutaten |
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Zutaten für 6 Portionen:
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| 350 g |
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gemahlene Pistazien |
| 150 g |
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Puderzucker |
| 1 EL |
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Kardamom |
| 150 g |
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geschmolzene Butter |
| 18 Stück |
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Blätter Filo-Teig |
| 450 g |
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Zucker |
| 300 ml |
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Wasser |
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| Informationen zum Rezept |
| Benötigte Zeit: |
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50 |
| Ruhezeit: |
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0 |
| Kategorie: |
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Dessert, Orientalisch, Party, Kuchen |
| Komplexität: |
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Fortgeschrittene |
| Kalorien: |
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| Zubereitung |
1. Wasser und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen und für 10 Min. köcheln lassen. Abkühlen lassen.
2. Pistazien, Kardamom und Puderzucker vermischen.
3. Ofen auf 160 Grad vorheizen.
4. Eine rechteckige große Backform mit Butter einfetten. Ein Blatt Filo-Teig auf den Boden der Backform legen und mit der geschmolzenen Butter bestreichen. Das nächste Blatt darüber legen und wieder mit Butter bestreichen. So weitermachen, bis man sechs Blätter nebeneinander liegen hat.
5. Die eine Hälfte des Pistazien-Mixes mit einem Löffel auf dem Teig verteilen und festdrücken.
6. Weitere 6 Filo-Teig-Blätter mit Butter bestreichen, auf den Nuss-Mix platzieren und dann die zweite Hälfte des Pistazien-Mixes darüber streuen.
7. Anschließend die letzten 6 gebutterten Teig-Blätter auf die Oberfläche legen.
8. Mit einem scharfen Messer diagonal und danach vertikal durchschneiden, so dass die einzelnen Pahlava rautenförmig sind.
9. Die restliche Butter auf der Oberfläche verteilen.
10. Pahlava etwa 20 Min. lang backen und danach die Temperatur auf 200 Grad erhöhen. Weitere 15 Min. backen, bis sie leicht golden wird.
11. Aus dem Ofen nehmen und 3/4 des Sirups auf die Pahlava gießen.
12. Mit dem restlichem Sirup zu Schwarzem Tee (Chai) servieren.
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