Informationen zum Rezept
Geeignet für: 4
Benötigte Zeit: 30 Min.
Ruhezeit:
Komplexität: Anfänger
Kalorien: keine Angabe
Zutaten (für 4 Personen)
500 g Weißer Spargel
Salz, Zucker
30 g Rucola (Rauke)
100 g Mayonnaise
250 g Creme fraiche Kräuter
8 Stück Tortillas
8 Scheibe/n gekochter Schinken (etwa 200g)
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Zubereitung
Spargel schälen, im Wasser mit Salz und Zucker 10-15 Min. gar kochen, abtropfen und erkalten lassen.
Rucola waschen, abtropfen. Mayonnaise und Creme fraiche verrühren. Spargelstangen halbieren. Tortillas nach Packungsanleitung kurz erwärmen.
Tortillas füllen. Dazu etwa 2 TL Creme auf dem Teigfladen verstreichen. Einige Rucolablätter so verteilen, dass sie über einen Rand schauen. Jeweils eine Scheibe Schinken bis an den gleichen Rand auflegen. Noch 2 TL der Creme auf den Schinken streichen. Dann Rucola und 1/8 des Spargels darauf verteilen. Zum Aufrollen der Tortilla zuerst den unteren, nicht belegten Rand auf die Füllung umschlagen, anschließend beide Seiten umschlagen.
Die Wraps mit einer Serviette in einem Trinkglas servieren.
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