Informationen zum Rezept
Geeignet für: 4
Benötigte Zeit: 60 Min.
Ruhezeit:
Komplexität: Anfänger
Kalorien: keine Angabe
Zutaten (für 4 Personen)
500 g grüner Spargel
500 g Weißer Spargel
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
600 g Neue Kartoffeln
200 g Schwarzwälder Schinken
etwas Fett für die Form
200 ml Sahne
4 Stück Eier
Muskat
120 g würziger geriebener Käse
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Zubereitung
1. Spargel waschen und schälen: den weißen Spargel ganz, beim grünen Spargel nur das untere Drittel). Dann Spargel in Stücke schneiden und in Salzwasser kurz blanchieren.
2. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Schinken würfeln.
3. Eine Auflaufform mit Butter oder Margarine einfetten. Darin Kartoffeln, Spargel und Schinken schichten.
4. Backofen vorheizen auf 180 Grad (Gas Stufe 3).
5. Sahne mit Eiern verquirlen, mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen. Masse über das Gratin gießen, mit geriebenem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 30 bis 40 Minuten goldbraun backen oder bis der Spargel gar ist.
Das Rezept stammt aus dem folgenen Artikel "Königliches Stangengemüse in neuem Gewand - Frischer Spargel mal anders":
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