Zubereitung
Den Ofen auf 150°C vorheizen.Die Pflaumen waschen und in eine
mit Wasser gefüllte Schüssel legen. Die Koteletts von den Knochen
trennen, salzen und im Mehl wälzen. In einer ordentlich vorgeheizten
Pfanne von beiden Seiten braten.
Dann das Fleisch in eine Lasagnenform mit der Butter legen.
Auf das Fleisch 3 bis 4 Esslöffel Wasser tröpfeln. Im Backofen eine
Stunde lang braten. Zwischendurch immer wieder mit der entstehenden
Soße übergießen. Wenn das Fleisch zur hälfte durch ist, die Pflaumen
hinzutun. Beides zusammen weiter braten und weiterhin mit
Wasser betröpfeln.
Nachdem es fertig gebraten ist, rausnehmen und in dünne Scheiben
schneiden. Mit den Plaumen und der Petersilie garnieren.
Dieses Gericht kann man sowohl kalt als auch warm genießen.
Guten Appetit!
