Zubereitung
Das Mehl mit dem Kakaopulver und dem Backpulver mischen. Das Ei verquirlen und mit dem Zucker, dem Vanillezucker, dem Öl, dem Rahm und dem Kaffee verrühren. Die Mehlmischung unter die Eimasse geben und solange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
Die Vertiefung im Muffinsblech zu 1/3 mit dem Teig füllen. Die Schokolade in Stücke brechen und auf dem Teig legen. Den restlichen Teig darauf verteilen, glatt streichen und alles auf der mittleren Einschubleiste bei 180°C zirka 20-25 Minuten backen.
Man kann die weiße Schokolade haken und in den Teig mischen um überall die Schokolade zu finden.
