Informationen zum Rezept
Geeignet für: 4
Benötigte Zeit: 90 Min.
Ruhezeit:
Komplexität: Fortgeschrittene
Kalorien: keine Angabe
Zutaten (für 4 Personen)
750 g Auberginen
2 Eier
1 TL Salz
30 g Butter
1 Zwiebel, mittelgroß
2 Tomaten, groß
60 g Cheddarkäse
30 g Parmesankäse
4 EL Brotkrümel
1 TL Estragon
Paprika (Gewürz)
schwarzer Pfeffer
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Zubereitung
Auberginen säubern, in Stücke schneiden, in einen Topf legen, mit gesalzenem siedenden Wasser übergießen, gut verschließen und auf mittlerer Stufe 10 Minuten lang kochen.
Danach Wasser abgießen. Eier leicht aufschlagen. Auberginen zerstampfen und mit Eiern, geschmolzener Butter, schwarzem Pfeffer, Brotkrümeln, geschnittener Zwiebel und
Estragon vermischen.
Eine tiefe Form mit Butter einfetten und die Hälfte der Tomatenstücke reinlegen. Die Auberginenmasse darauf auslegen und glätten. Oben drauf die restlichen Tomatenstücke
legen. Mit den verschiedenen Käsesorten bestreuen, Paprika hinzugeben und im Backofen 45 Minuten lang bei 190°C ausbacken.
Guten Appetit!
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