Zubereitung
Das Eisbein (auch Hachse genannt) in kochendem und leicht gesalzenem Wasser ca. 1 Stunde kochen.
In das Wasser gehören das Suppengrün, die ganze Zwiebel,
das Lorbeerblatt und die Pimentkörner. Zugedeckt garen.
Das Eisbein am besten mit Sauerkraut und Salzkartoffeln servieren.
