Zubereitung
Aus Mehl, Wasser und Salz sehr festen Teig anrühren. Teigstücke zu kleinen Scheiben ausrollen.
Fettiges Lammfleisch klein hacken oder durch Fleischwolf mit grobem Gitter drehen. Danach klein geschnittene Zwiebeln, kaltes Wasser, Salz und gemahlenen Pfeffer
hinzugeben, alles gut mischen.
Die fertige Füllung in die Mitte der Teigscheibchen legen. Diese von beiden Seiten einrollen und zuzwacken. Die Fleischtaschen auf eingeschmierte Blechgitter legen und
dämpfen.
Die fertigen Fleischtaschen pfeffern, mit Essigbrühe, Fett oder Schmand übergießen.
Guten Appetit!
