Informationen zum Rezept
Geeignet für: 2
Benötigte Zeit: 30 Min.
Ruhezeit:
Komplexität: Anfänger
Kalorien: keine Angabe
Zutaten (für 2 Personen)
250 g Schweinefilet
250 g Möhren, wenn möglich, kleine
200 g Kohlrabi (Knolle mit Grün)
2 Stück gegarte Pellkartoffeln
2 EL Keimöl oder Rapsöl
1 Tüte/n Sauce Hollandaise, fettreduziert
30 g kalte Butter
Salz
|
Zubereitung
Kohlrabigrün waschen und grob hacken. Möhren und Kohlrabi schälen und waschen. Kohlrabi in Stifte schneiden. Wenn die Möhren nicht richtig klein sind, sollen sie längsgeviertelt werden. Kleine Möhrchen ganz lassen. Kohlrabi und Möhren mit 1 EL Öl anbraten, 400 ml Wasser dazu gießen und ca. 10 Minuten zugedeckt dünsten. Danach abgießen.
Schweinefilet in Scheiben schneiden. In restlichem Öl braten, salzen. Gekochte Kartoffeln pellen und vierteln, mit dem Fleisch braten.
Sauce Hollandaise aus dem Beutel in 250 ml kaltes Wasser einrühren, bei schwacher Hitze aufkochen, dabei ständig umrühren. Butter würfeln, hinzugeben, umrühren, bis sie geschmolzen ist.
Gemüse und Fleisch auf Tellern anrichten, Sauce darübergießen, mit dem Kohlrabigrün bestreuen.
|
