Zubereitung
*am besten nehme man 2/3 Rinderhack und 1/3 Schweinehack. Das Hackfleisch darf nicht zu wenig Fett enthalten, sonst werden die Frikadellen trocken.
Zubereitung:
Das Brötchen in Milch, Sahne oder in Wasser einweichen. Petersilie sehr klein hacken. Die Zwiebel sehr klein schneiden.
Das Hackfleisch in einen Topf geben. Das Brötchen ausdrücken und zusammen mit Ei, Zwiebel, Petersilie, Dijon Senf und Majoran zum Hackfleisch geben. Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Alles mit der Hand vermengen.
Aus der Masse nich zu dicke Bällchen formen. Falls die Maße zu flüssig ist, kann man Semmelbrösel hinzufügen.
Die Frikadellen in Butterschmalz bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Dabei soll geachtet werden, dass die Frikadellen innen gar werden (ca. 7 Minuten auf jeder Seite braten).
