Informationen zum Rezept
Geeignet für: 2
Benötigte Zeit: 50 Min.
Ruhezeit:
Komplexität: Anfänger
Kalorien: keine Angabe
Kategorien:
Pizza, Fingerfood, Snacks, Vegetarisch & Vegan, Gemüse & Co., Halloween, Karneval, Muttertag, Valentinstag, Amerikanisch, Kinder, Party, Geburtstag, pikantes Gebäck
Zutaten (für 2 Personen)
2 Stück Tomaten
1 Stück Knoblauchzehe
Frisches Basilikum
1 Stück kleine Zwiebel
250 g Mehl
1/2 TL Backpulver
1/4 TL Natron
1 Prise Salz
Frischer Pfeffer
2 Stück Eier
120 g Mozzarella
50 ml Öl
250 ml Milch
|
Zubereitung
1. Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken, Basilikum waschen und klein schneiden, die Zwiebel und den Mozzarella in kleine Würfel schneiden.
2. Mehl, Backpulver, Natron, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer in eine Schüssel geben und vermischen.
3. Knoblauch, Zwiebelwürfel und Basilikum in die Mehlmischung geben.
4. In einer zweiten Schüssel Eier verquirlen und Öl, Milch und Mozzarella dazugeben und verrühren.
5. Die Mehlmischung und die Tomatenwürfel hinzufügen und solange rühren bis die trockenen Zutaten feucht sind.
6. Papierförmchen ins Muffinblech legen oder das Muffinblech einfetten.
7. Den Teig jeweils bis zu zwei Dritteln in die Muffinförmchen geben und mit Basilikum bestreuen.
8. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 Grad 20-25 Minuten backen.
9. Fertige Muffins aus dem Backofen hohlen und im Blech noch 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus dem Blech lösen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
|
