Informationen zum Rezept
Geeignet für: 6
Benötigte Zeit: 60 Min.
Ruhezeit:
Komplexität: Fortgeschrittene
Kalorien: keine Angabe
Zutaten (für 6 Personen)
12 Stück Chicoree
12 Scheibe/n gekochten Schinken, alternativ Räucherlachs
45 g Butter oder Margarine
45 g Mehl
75 g Creme fraiche
30 cl Milch
60 g geriebenen Käse
Salz, Pfeffer
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Zubereitung
1. Die äußeren Blätter des Chicorée entfernen, den Strunk herausschneiden und Chicorée waschen.
2. Chicorée etwa 30-45 Min in kochendem Salzwasser dünsten (Chicorée sollte noch bissfest sein). Dann aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen, ggf. mit einem Küchenpapier trocken tupfen.
3. Jede Chicorée-Staude in eine Scheibe gekochten Schinken wickeln und in eine Auflaufform legen.
4. Für die Soße Butter schmelzen, Mehl unter Rühren hinzufügen und langsam Milch einrühren. Gut durchrühren, Creme fraiche und geriebenen Käse hinzufügen.
5. Den in Schinken eingewickelten Chicorée mit der Soße übergießen und bei 200 Grad im Backofen ca. 15-20 Min. backen bis sich eine knusprige goldbraune Kruste gebildet hat.
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