Informationen zum Rezept
Geeignet für: 4
Benötigte Zeit: 90 Min.
Ruhezeit:
Komplexität: Fortgeschrittene
Kalorien: keine Angabe
Zutaten (für 4 Personen)
1 Päckchen HENGLEIN Kloßteig Fränkisch halb u. halb
1 Stück kleine Putenkeule (mit Knochen ca. 1 kg)
1 EL Rapsöl
grob geschroteter Pfeffer
Thymian (gerebelt)
grobes Meersalz
2 Stück Knoblauchzehen
600 ml Huhnerbruhe
300 g Champignons
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Zubereitung
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Putenkeule waschen, trocken tupfen, mit einem Esslöffel Öl bestreichen und mit Pfeffer, Thymian und Salz würzen.
Knoblauch abziehen, in Scheiben schneiden, mit der Putenkeule in einen beschichteten Bräter geben, Brühe angießen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 60-70 Minuten garen (Gas: Stufe 4, Umluft 180).
Kloßteig nach Packungsanweisung zu sehr kleinen Klößen (Durchmesser ca. 2 cm) formen und in Salzwasser garen.
Champignons evtl. waschen, putzen, je nach Größe halbieren oder vierteln und in restlichem erhitzten Öl in einer beschichteten Pfanne anbraten. Klöße dazugeben, ebenfalls anbraten und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
Putenkeule herausnehmen, Sauce etwas einkochen lassen, mit den Gewürzen abschmecken, evtl. mit dunklem Saucenbinder andicken und zu dem in Scheiben geschnittenen Fleisch und den Champignon-Klößen servieren.
Quelle: Henglein; weitere Infos zu den Produkten unter henglein.de
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