Zubereitung
Für eine fruchtig-feurige Chilisauce alle Zutaten miteinander verrühren.Die Mengenangaben beziehen sich auf eine Portion.Als Chilipulver empfiehlt sich eine Spezialmischung wie z.B. geräucherter Chili (Chipotle) oder geräucherter scharfer Paprika (Pimenton de la Vera picante), Ancho oder gemahlene Sandia-Chilis. Letztere zwei sind Sorten, die für die klassischen mexikanischen Saucen (Moles) verwendet werden - eventuell bei einem Gewürzhändler nach Chilipulver für Moles erkundigen.Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
