Informationen zum Rezept
Geeignet für: 6
Benötigte Zeit: 50 Min.
Ruhezeit:
Komplexität: Anfänger
Kalorien: keine Angabe
Zutaten (für 6 Personen)
250 g Mehl
3 Stück Eier
1 TL Salz
100 g Margarine
150 g Schinkenspeck
1 Prise Pfeffer
375 ml Schlagsahne
1 kg Porree
1 Prise Estragon
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Zubereitung
Margarine, Salz, Mehl und 125ml Wasser zu einem Teig kneten und kalt stellen. Den Porree in einen
Zentimeter breite Ringe schneiden. Viel Salzwasser zum Kochen bringen und die Porreeringe 3 bis 5
Minuten kochen. Rausnehmen und abtropfen lassen. Den gewürfelten Speck braten. Die Sahne
(nicht geschlagen) mit den Eiern verquirlen. Mit Pfeffer, Estragon und ein wenig Salz würzen. Eine Form
einfetten und den ausgerollten Teig in die Form geben. Den Porree, dann die Eiersahne und dann
die Schinkenwürfel auf den Teig schichten. Im vorgeheizten Backofen backen.
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