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 Rezeptefee

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Dessert, Party, Preiswert, Schnell

Die Eigelbe von den Eiweißen trennen. Heißes Wasser mit den Eigelben zu einem Schaum schlagen.
Portionsweise Vanillinzucker und Zucker dazugeben und zu einer Creme schlagen.
Die Eiweiße steif schlagen, dabei nach und nach 20g Puderzucker zufügen. In einer dritten Schüssel Mehl, Stärke
und Backpulver vermischen.
Den Eischnee auf die Eigelbcreme füllen, obendrauf die Mehlmischung
geben. Die drei Schichten mit einem Holzlöffel vorsichtig unterheben. Ein Blech mit Backpapier auslegen,
den Teig auf dem Blech verteilen und bei 180°C 10 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Marmelade erhitzen. Es spielt im Grunde keine Rolle welche Sorte Sie nehmen und auch die Menge ist variabel.
Sie solten nur darauf achten, dass Sie genug haben um den Teig zu bestreichen. Wer viel Marmelade mag, bestreicht den Teig eben dick. Aber nicht vergessen auf die Süße der gewählten Marmelade zu achten und eventuell davon die Menge abhängig zu machen.
Nachdem die 10 Minuten vorbei sind, das Blech sofort rausnehmen, den Biskuitteig auf ein Brett (am besten mit Mehl bestäubt) stürzen und vom Backpapier befreien. Die Marmelade auf dem Teig verstreichen
und den Teig einrollen. Nachdem die Biskuitrolle erkaltet ist, mit Puderzucker bestreuen. Nicht eher, weil der Zucker sonst zu schmelzen anfängt und das sieht dann nicht so schön aus.