Informationen zum Rezept
Geeignet für: 4
Benötigte Zeit: 30 Min.
Ruhezeit:
Komplexität: Anfänger
Kalorien: keine Angabe
Zutaten (für 4 Personen)
30 g Mehl
1 TL Salz
30 g Margarine
1 Kopf Blumenkohl
150 g Schinken
2 Stück Eigelbe
1 Prise Muskat
1 EL gehackter Schnittlauch
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Zubereitung
Den Blumenkohl in siedendem und gesalzenem Salzwasser garen.
Die Margarine erhitzen, das Mehl anschwitzen und mit so viel Kohlwasser auffüllen, dass eine dickflüssige Soße entsteht.
Die Eigelbe verquirlen, mit 3 Löffeln heißen Wassers vermischen. Die Soße vom Herd nehmen und die Eigelbe in kleinen Schritten unterziehen. Den gewürfelten Schinken in der Soße erwärmen und den Muskat zufügen.
Den Blumenkohl mit dem Schnittlauch bestreuen und mit der Soße übergießen.
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