Zubereitung
Lachs oder Forelle waschen, die Haut abziehen und den Fisch in grobe Stücke schneiden.
In einen Topf legen, salzen und so mit Wein übergießen, dass der Fisch zur Hälfte
bedeckt ist.
Zitrone heiß abwaschen, mit Schale in Stücke schneiden und die Kerne entfernen.
Zitronenstücke und Butter zum Fisch hinzugeben. Auf den Herd stellen. Nach dem Aufsieden
Fisch 15 Minuten lang bei niedriger Stufe und geschlossenem Deckel dünsten.
Die fertigen Fischstücke in einen tiefen Teller legen, mit der Soße übergießen,
in der der Fisch gekocht wurde, und mit Gewürzkräutern verzieren.
Guten Appetit!
