Zubereitung
Hähnchenfilet salzen, pfeffern und in 2 Esslöffeln heißes Pflanzenöl von allen Seiten anbraten, bis es eine goldgelbe Kruste bekommt.
Mit einem Deckel zudecken und auf niedriger Stufe ca. 15 Minuten lang dünsten.
Grapefruit schälen und filitieren.
Kiwis schälen, längs in jeweils zwei Hälften schneiden und in Stücke schneiden.
Eigelb und Eiweiß trennen. Zum Eigelb Orangensaft, Salz, Pfeffer hinzugeben und alles ein wenig aufschlagen. Währenddessen schrittweise 6 Esslöffel
Pflanzenöl hinzugeben und es entsteht eine gleichmäßige dickflüssige Masse.
In die Masse Joghurt und zerkleinerten Schnittlauch hinzugeben. Alles gut mischen und über Fruchtstücke geben.
Das gedünstete Filet in mittelgroße Stücke teilen und mit den Früchten vermengt servieren.
Guten Appetit!
