Veröffentlicht von
 Rezeptefee

Kategorien:
Rind, Osteuropäisch, Kalb

Leber vom Häutchen und den Gallengängen säubern.
In Stücke oder grobe Streifen schneiden und in Mehl wälzen.
Danach eine kleine Weile stehen lassen.
Klein geschnittene Zwiebeln in einem Topf mit aufgeheiztem Fett leicht dünsten
und mit roter Paprika bestreuen. Leber hinzugeben, leicht anbraten, mit Wein und Brühe
übergießen und weich dünsten, dabei schwarzen Pfeffer hinzugeben.
Danach salzen, mit klein geschnittener Petersilie bestreuen und vom Herd nehmen.
Mit Klößen oder anderen Teigwaren und einem gut mit Petersilie und Dillkraut
bestreuten Salat aus eingelegten Gurken und Oliven servieren.


Guten Appetit!